SOPHIA

  • Vinorodni okoliš: Goriška Brda – Biljana
  • Sortni sestav: 70% Merlot 30% Cabernet Sauvignon
  • Vrsta vina: Suho
  • Letnik: 2015
  • Alkohol: 12,0%
  • Skupne kisline: 5,16 g/l
  • Tip zemlje: Lapor-opoka
  • Trgatev: Ročna trgatev / Sredina oktobra
  • Vinifikacija: 3mesece maceracije in nato stiskanje
  • Zorenje: 1 leto v rabljenih barrique sodih, nato dozorevanje v betonski cisterni , filtracija in stekleničenje
  • Polnitev: Steklenice 0,75l / karton 6 steklenic

NAGRAJENO VINO

Trgatev sredi oktobra, ko je grozdje pripravljeno za daljšo maceracijo (3 mesece) in med fermentacijo se uporabi tehniko delestage. Vino se nato umirja in eno leto dozoreva v lesenih sodih. V vinu se nahajajo note kakava, temne čokolade, kave, nežno pa začutimo tudi zrele gozdne sadeže. Okus je intenziven a ne pretežek tudi pookus je lepo zaokrožen in dolg z nežnimi tanini. Lahko bi rekli, da je Sophia kraljica za mesne specialitete, a hkrati lahko z njo uživamo ko se sladkamo z jagodami prelitimi s čokolado.