Sauvignonasse  je za nas zelo pomembno vino, saj ga želimo prikazat takšnega kot je bil nekoč. Iščemo tipično noto mandlja, ki ga lahko dobimo iz zelo dozorelih grozdov. Vonj z intenzivnimi notami svežih zdrobljenih čajnih listov, citrusov, lupine cedre in medenih cvetov, ki se izmenjujejo s senom in aromatičnimi zelišči. Na okusu je suho in intenzivna mineralnost. Pookus je kompleksen in dolg, v ozadju ostaja alkoholna struktura, medtem ko dolgotrajni občutki svežega mandlja močno posegajo.