PAVLINA
- Vinorodni okoliš: Goriška Brda – Biljana
- Sortni sestav: 80% Chardonnay 20% Rebula
- Vrsta vina: Extra brut
- Letnik: 2019
- Alkohol: 11,5%
- Skupne kisline: 6,10 g/l
- Tip zemlje: Lapor-opoka
- Trgatev: Ročna trgatev / sredina-konec avgusta
- Vinifikacija: rahlo stiskanje do 0,8 bara
- Zorenje: 8 mesecev v betonski cisterni , nato stekleničenje z sekundarno fermentacijo in 36 mesecev na finih drožeh v steklenici
- Polnitev: Steklenice 0,75l / karton 6 steklenic
NAGRAJENO VINO
Pavlina je elegantna, igriva, extra brut oziroma zelo suha penina. Zvrst pridelana s klasično metodo, odležana 36 mesecev na kvasovkah. Na vonju prevladuje chardonnay, sadne note rumenih citrusov, limonine lupine, mandarine, ananasa se izmenjujejo s cvetnimi pridihi bergamotke in limonske trave. Aromatična zelišča kot so rožmarin, timijan in meta (tu prevladuje rebula) občutimo po približno desetih minutah v kozarcu. Mehurčki so fini, elegantni, nežni, neprekinjeni in obstojni. Na okusu je zelo suha. Poleg tega zaznamo tudi prijetne note rogljička, kreme in rahlo skorjo kruha.
Penina za vse priložnosti!